材料
【約１５ｃｍ×１８ｃｍローフ型２本分】 グラハム粉 ２００ｇ 牛乳 ２００ｇ リスドォル ３５０ｇ インスタントドライイースト ４ｇ 塩 ８ｇ はちみつ ５５ｇ 水 １５０ｇ バター ３０ｇ
作り方
１. 前処理
牛乳を沸かし、グラハム粉を入れて混ぜ置いておく。はちみつと水は一緒に計量し、溶かしておく。
２. ミキシング ４～５分（フードプロセッサー）/ バター投入 / ４０秒
３. 一次発酵 ２７℃ １時間～１時間半
４. 分割 ２等分 軽く丸める
５. ベンチタイム １５分
６. 成型
麺棒で楕円にのばす。長いほうの両端をたたむ。手前から締めながら巻き、最後をとじる。
７. 二次発酵 ２７℃ １時間 布取りする
８. 焼成
天板に並べ霧吹きし、粉をふり、クープをいれる。
２００℃に予熱。１８０℃で３０分
