材料
【８個分】 ＴＹＰＥ ＥＲ ２５０ｇ インスタントドライイースト ４ｇ 塩 ４ｇ 砂糖 ２０ｇ オリーブオイル ２５ｍｌ 卵 １個 牛乳 １００～１２０ｍｌ ※牛乳と卵を合わせて１６０ｍｌにする。 生のローズマリー 約５本分 レーズン ８０ｇ
作り方
１. 前処理
・粉、ドライイースト、塩、砂糖をフードプロセッサーにいれ２～３回パルス
・計量カップに牛乳、卵、オリーブオイルをいれ、軽く混ぜ合わせる
２. ミキシング 約３分 （フードプロセッサー）
レーズンとローズマリーを練りこみ、生地をまとめる
３. 一次発酵 ２５～２８℃ 約１時間
４. 分割 ８等分に分割し軽くまとめて、打ち粉をふる
５. ベンチタイム ３０分
６. 成型 ボール型（生地を手前から向こうに集めるようにしてまとめ、下をしっかりととじる。
７. 二次発酵 ３５～３８℃ ４０～１時間 （打ち粉をふったトレーの上で）
８. 焼成 １７０℃ ２０～２５分
※焼けてすぐ、ビニール袋に入れるとふわふわに仕上がります。
