材料
【１６ｃｍ×１６ｃｍの型１個分 / 調理時間：約２０分】 粒あん ５００ｇ 粉寒天 袋（４ｇ） 粉ゼラチン １袋（５ｇ） 砂糖 ５０ｇ
作り方
１. 鍋に水２００ｍｌ、砂糖５０ｇ、粉寒天１袋を入れて混ぜ、中火にかける。沸騰してきたら、吹きこぼれないように火加減をして、さらに１～２分ほどかき混ぜながら寒天をしっかり煮溶かす。
２. あんこを加えて全体が合わさるようによく混ぜ、もったりとして木ベラで鍋底をなぞった時に底が見えるようになって来るまで練っていく。
３. 鍋の火を弱め、粉ゼラチンを５０ｍｌの水で溶いてから、鍋に加える。煮立たせないように注意しながら、２～３分間練り上げる。
４. 型に流し込み、冷ます。冷めて固まったら、ラップ（蓋）をして冷蔵庫へ。
※あんこを手作りする時は、おはぎ用の時よりもゆるめに練り上げる。
市販のあんこをつかってもＯＫ。あんこの甘さによって、加える砂糖を加減する。
※ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるので、煮立たせないようにする。
※できあがった羊羹は、冷蔵庫で２週間ほど保存できる。
