くずきり

材料

【２人分 / 調理時間：２０分】　
吉野葛　	５０ｇ　
水　	１５０ｍｌ　
黒みつ　	適量

作り方

１.   ボウルに吉野葛を入れ、水を加えてよくかき混ぜ、こし器でこす。　
２.   大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したらバットを浮かべて（写真１）１をなるべく薄く流し（約１ｍ～２ｍ）、そのまま少しおく。（写真２）　

３.   固まったら、バットをそのままお湯の中に沈める。（写真３）　

４.   全体が透明になったらバットごと引き上げ、水をはった入れ物に入れる。　
５.   水に浸けた状態でバットのふちから手を入れて（又はゴムベラにて）はがし、水から引き上げる。　
６.   これを何回か繰り返し、できあがったものを包丁で細長く切る。　
７.   できあがったくずきりを、氷水を入れた器に入れ、黒みつをつけていただく。

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