材料
【４人分 / 調理時間：５０分】 ミャンマー産ブラックマッペ（乾燥） １５０ｇ 水 ３ｃｕｐ 砂糖 １ｃｕｐ 塩 ひとつまみ
作り方
１. 鍋に豆とたっぷりの水（分量外）を入れ強火にかけ、沸騰したらそのまま５分程ゆでる。
２. ゆで汁が黒くなってくるので、豆をゆでこぼしてザルに空けさっと洗い、鍋にもどし再び新しい水（分量外）を入れ、強火にかけ沸騰したらそのまま１０分程茹でる。
３. 再びゆで汁が黒くなってくるので、豆をゆでこぼしてザルに空けさっと洗う。
※この時点では豆の腹が割れてはいけない。
４. ３の豆を鍋に戻し分量の水を加え中火で２０分程ゆでる。
豆の腹が少し割れ、食べてみてもっちりとした食感になっていればよい。
５. ４に砂糖と塩を加えひと煮立ちさせ火を止める。
温かいままでも、冷蔵庫で冷たく冷やしてもよい。
