大豆のさっぱり漬け

材料

【４人分 / 調理時間：１５分】　
大豆（ゆでたもの）　	１ｃｕｐ（乾燥６０ｇ）　
キュウリ　	１本　
ミョウガ　	１個　
＜漬け汁＞　
醤油：酒：酢　	３：３：４（又は１：１：１）　
昆布　	５ｃｍ　
鷹の爪　	１/２～１本

作り方

１.   昆布を細かく切り、鷹の爪は輪切りにして漬け汁に合わせる。　
２.   キュウリを斜め薄切りにスライスし、水気を切った黒平豆と混ぜ合わせ、漬け汁に浸す。　
３.   盛り付ける際に、ミョウガの千切りを飾る。

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