材料
【２～３人分 / 調理時間：３０分】 九州産大豆ふくゆたか(ゆでたもの) １ｃｕｐ(乾燥６０ｇ) 大豆のゆで汁(または水) 適量 昆布(５ｃｍ×５ｃｍ) １枚 油揚げ １枚 干し椎茸 １～２個 人参 １/２本 砂糖 大さじ２ 醤油 大さじ２ みりん 大さじ１/２
作り方
１. 人参は皮をむき、１ｃｍ角に切る。油揚げは油抜きし、干し椎茸は水に戻してそれぞれ１ｃｍ角に切る。昆布は調理用ハサミで５ｍｍ角に切る。 ２. 鍋に１と大豆を入れ、材料が全て隠れるぐらいに大豆のゆで汁を加え、調味料を全て加える。 ３. 強火にかけて沸騰したら、弱火～中火にして時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。
