材料
【４人分 / 調理時間：約２０分】 北海道産鶴の子大豆（硬めにゆでたもの） １ｃｕｐ （乾燥 ６０ｇ） ＜Ａ＞ 玉ねぎ １/２個 米酢 １/４ｃｕｐ 塩 小さじ２/３ 黒胡椒 小さじ１ オリーブオイル １/２ｃｕｐ ＜Ｂ＞ 人参 １/２本 セロリ １/４本 黄パプリカ １/４個 プチトマト ４個 ラディッシュ ４個
作り方
１. ＜Ａ＞の材料をミキサー又はフードプロセッサーに入れ攪拌しドレッシングをつくる。
２. 人参は１ｃｍ弱の角切りにし、歯ごたえが残る位にさっと湯通しし、ざるに上げておく。
３. セロリとパプリカも１ｃｍ位の角切りにする。
４. ラディッシュとプチトマトは４つ割にし、さらに半分に切る。
５. ゆでた大豆、２～４の材料すべてをボウルに入れ、１のドレッシングを好みの量入れて和える。
６. 塩気が足りなければ少し足して味を調える。
※残ったドレッシングは瓶に入れて冷蔵庫で２～３日持ちます。
