材料
【4人分 / 調理時間:約15分】 北海道産雪手亡豆(ゆでたもの) 1cup (乾燥 70g) スモークサーモン 6枚 玉ねぎ 1/2個 オリーブオイル 大さじ1 レモン汁 1/2~1個分 塩 少々 粗挽き黒胡椒 少々
作り方
1. 玉ねぎは薄くスライスし、サーモンはひと口大に切り、白いんげんはザルに上げ水気をよく切っておく。 2. ボウルに1の玉ねぎ、オリーブオイルを加えよくあえて、レモン汁1/2個分、胡椒、白いんげん、サーモンを加えさっとあえる。 3. 足りなければ塩とレモン汁を加え味を調える。 ※サーモンによって塩気が異なるので味を見て調整する。 ※ケイパーをお好みで散らしても。