材料
【４人分 / 調理時間：４０分】 ゆでた豆 ２ｃｕｐ（乾燥１２０ｇ）（お好みでもっと増やしても） （北海道産大福豆、アメリカレッドキドニービーンズ、イタリア産ガルバンゾ小粒、イタリア産赤レンズ豆大など） 玉ねぎ １/２個 セロリ １本 ニンジン １/２本 キャベツの葉 ５～６枚 オリーブオイル 小さじ１ チキンスープ ６００～８００ｍｌ 塩 少々 パルメザンチーズ
作り方
１. 玉ねぎ、セロリ、ニンジンは１ｃｍ角に、キャベツは１ｃｍ四方に切る。
２. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、セロリ、ニンジンをよく炒める。
※鍋の縁がうっすら焦げつく位を目安に。
３. チキンスープを加え、鍋にこびりついた焦げをよくこそげ取り、煮たったらキャベツと豆を加える。
４. 塩で味を調え、器に盛ってパルメザンチーズをかける。
