材料
【４人分 / 調理時間：６０分】 北海道産赤えんどう ６０ｇ 塩 少々 粉かんてん ４～５ｇ（市販の一袋） 黒蜜 適量
作り方
１. 赤えんどうを水５００ｍｌに対し小さじ１/４杯の重曹を入れた水に一晩つける。
２ . 翌日そのまま火にかけ、沸騰したらゆでこぼす。新しい水に変え中火～弱火で１０～１５分ほどゆでる。もう一度同じ作業を繰り返し、ふっくらやわらかく煮る。
３. 赤えんどうがひたひたにつかる位ゆで汁を捨て、好みの加減の塩を加え、そのまま冷ます。
４ . 鍋に粉寒天、水８００ｍｌ（分量外）を入れ、よく煮溶かしバットなどに流し入れ冷やし固める。
５. ２の寒天をすくって容器に入れ、１の赤えんどうをのせ、黒蜜をたっぷりかけていただく。
※豆を煮るときは一度に３００ｇゆでて、残った塩えんどうはジッブロックに入れて汁ごと冷凍保存すると便利です。
