材料
【4人分 / 調理時間:約40分】 北海道産赤えんどう(ゆでたもの) 3cup(乾燥 180g) にんにく ひとかけ 玉ねぎ 中1個 オリーブオイル 大さじ1 ベーコン 100g 黒胡椒 少々 ローリエ 2枚 塩 約小さじ1/2~1
作り方
1. にんにくは皮をむき2つに割り、玉ねぎは1cm角に切り、ベーコンはひと口大に切る。 2. 鍋にオリーブオイルを入れ温め、1のにんにくと玉ねぎを中火でさっと炒める。 3. 半透明になったら、切ったベーコンを加え中火で表面がカリッとなるまで炒める。 (鍋底に少しおこげができるが気にしない) 4. 3に水1cupと水気を切ったえんどう豆、黒胡椒、ローリエを加え蓋をして弱火でコトコトと20分ほど煮込む。 5. 塩で味を調えてできあがり。 ※ベーコンによって塩加減が変わるので注意する。