材料
【４人分 / 調理時間：１５分】 北海道産大正金時（磨き）（茹でたもの） ２ｃｕｐ（乾燥１２０ｇ） ワインビネガー（又は 米酢 ） １６０ｍｌ 水 １００ｍｌ オリーブオイル １００ｍｌ 塩 小さじ３～４ 砂糖 大さじ２ フェンネルシード 小さじ１ タイム 小さじ１ ローリエ ２～３枚 玉ねぎ １/２個
作り方
１. 金時のゆで汁はよく切っておく。 ２. 鍋にワインビネガー（又は酢）と分量の水を加え中火にかけ、沸騰したら火からおろす。 ３. ２に砂糖、塩を加えよく混ぜあわせ、粗熱を取る。 ４. ボウル又は瓶に豆、スライスした玉ねぎ、フェンネルシード、タイム、ローリエ、オリーブオイル、３の液を加えよく混ぜて、冷蔵庫で味をなじませる。（約２時間又はそれ以上）
