材料
【４人分 / 調理時間：２０分】 ブラウンパウダーシュガー ８０ｇ 水 １/２ｃｕｐ 生姜 １０ｇ（薄切り２～３枚程度） ＜白玉＞ 白玉粉 ５０ｇ 水 ４０～４５ｃｃ
作り方
１. 生姜をせん切りにし、鍋に入れ分量の水を加えて中火にかける。 ２. 沸騰したら弱火にし、２分ほど静かに沸騰させ、分量のブラウンシュガーを加え中火～弱火で細かい気泡を沸々させながら煮つめる。目安は、とろみがついて、なべ底をヘラでなぞると跡形が残るくらい。 ３. 煮詰めている間に白玉を用意する。分量の水で白玉粉をこねて、直径１．５ｃｍ位に丸め、中心にくぼみをつける。 ４. 沸騰したお湯にひとつずつ落として、浮いていきたらそのまま３０～４０秒ゆで氷水にとる。 ５. ２が煮詰まったら、水（分量外）３００ｍｌを加えひと煮立ちさせゆでておいた白玉を加え温め、器に盛る。
