材料
【ゆで上がり約4cup分】 北海道産福うずら 300g 水 たっぷり
作り方
1. うずら豆を一晩水に漬ける。(8時間以上) 2. 1の漬け汁は一度捨て、鍋に新しい水に入れ、中火にかけ沸騰したら弱火でアクを取りながら、約30~40分煮る。 3. ファスナーつきの冷凍パックに1cupずつ小分けにし、ゆで汁も一緒に入れ、できるだけ空気を抜いてファスナーを閉め、平らにして冷凍庫に入れる。 ※保存期間は1ヶ月を目安に。 ※冷凍した豆は冷凍パックごと自然解凍か流水で解凍を。 ※解凍した豆は水で洗わず使用すること。洗うと豆のうまみが逃げてしまいます。 ※以下の写真のように冷凍すると、鮮度を落とさずに保存が可能です。