材料
【２人分 / 調理時間：６０分】 麺麦笛 １００ｇ 卵 １個 塩 ひとつまみ オリーブオイル ひとたらし（お好みで）
作り方
１. 粉を台に広げ真ん中にくぼみを作る。
２. １のくぼみに生卵を落とし入れ、まんべんなく混ぜ合わせていく。
３. ２の生地に塩、オリーブオイルを加えさらに混ぜ合わせ、なじませていき、体重をかけ手のひらでもみながら生地をまとめ上げていく。
４. ３の生地を玉にし、ビニール袋に入れて３０～６０分室温で休ませる。
５. 台に打ち粉をふり、１～２ｍｍの厚さに延し、表面にたっぷりと打ち粉をふり、手前と奥から中心に向かって生地をたたみ、さらに打ち粉をふって、中心で折る。
６. ５を３～５ｍｍの幅に切り、沸騰したたっぷりの湯で１～２分ゆでる。
※５～６の麺を延ばす作業をパスタマシーンで行うと手軽にできます。
Ｍａｍｍａ ｉｔａｌｉａｎａ（イタリアのおかぁさん）の定番レシピです。
是非お試し下さい。
