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そば粉のガレット(サラダ)

そば粉

材料

【約5~6枚分 / 調理時間:50分】 
蕎麦粉(輸入/ロール挽き) 	100g 
水 	250~300ml 
卵 	1個 
ゲランドの塩セル・マリン 	ひとつまみ 
サラダオイル 	適量 
<具材> 
フルーツトマト 	小さめのもの3~4個 
モッツァレラチーズ 	1個 
ニンニク 	ひとかけ 
オリーブオイル 	大さじ2 
ゲランドの塩セル・マリン 	小さじ1程度 
ベビーリーフ 	たっぷりひとつかみ

作り方

1.   蕎麦粉と塩を混ぜ合わせ、卵を入れて泡立て器でまぜながら水を加えて、サラリとした生地にし30分休ませる。 
2.   フルーツトマトとモッツァレラチーズはひと口大に切り、ニンニクは半分に切り、包丁でたたきつぶしておく。 
3.   ボウルにオリーブオイル、塩、ニンニクを入れ、よく混ぜ合わせる。 
4.   3に2のフルーツトマトとモッツァレラを加えよく合わせ、塩加減を調整し、冷蔵庫で冷やしておく。 
5.   生地を焼く。フライパンをしっかり温め、サラダオイルを敷き、火から一旦外して生地を入れたら手早く薄く延ばして中火~やや強火で焼く。 
6.   パリッとしてきたら、皿に生地をあげて、生地の4分の1にベビーリーフ、4のサラダをのせ、写真の様に折って包む。 
      ※お好みで、黒胡椒をかけてお召し上がり下さい。 
      ※フライパンは鉄をオススメします。焦げ目が美しくつくので。 
      ※生地は前日に仕込んで、冷蔵庫で休ませてもよい。
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