材料
【約１６～１８本分 / 調理時間：約２時間】 玄米粉（国産） ５０ｇ 月ちくご（薄力粉） １７０ｇ ベーキングパウダー 小さじ１/２ 無塩バター ９０ｇ グラニュー糖 ５０ｇ 水 大さじ１ 飾り用グラニュー糖 大さじ２～３
作り方
１. バターは室温に戻しておく。玄米粉、小麦粉、ベーキングパウダーは合わせておく。 ２. ボウルにバター、グラニュー糖を入れ泡立て器（又はハンドミキサー）でクリーム状になるまで混ぜ合わせる。 ３. 合わせておいた粉類の１/３を入れ、スケッパーやカードで切る様に合わせていく。 ４. 残りの粉を加え、同様に合わせていく。全体に均一になったら、水を加え切る様に合わせていく。 ５. 生地を１８×２０ｃｍ位のジップロック、又はビニール袋に入れギュッとまとめて、麺棒で厚さ８ｍｍくらいにのばす。袋のまま冷蔵庫で３０分以上休ませる。 ６. １６０℃でオーブンの予熱をはじめる。生地を袋から出し、飾り用グラニュー糖をふり、上から麺棒で軽く転がしながらおさえる。 ７. 生地を１/２に切り、それぞれを８～９等分にし細長い長方形に切り分ける。 ８. 天板に１ｃｍ間隔に並べ、１本に付き竹串で穴を３箇所あけて、１６０℃で２５分程度うっすら焼き色が付くまで焼く。焼きあがったら、網にのせて冷ます。
