白いんげんとサーモンのサラダ

材料

【４人分 / 調理時間：約１５分】　
北海道産雪手亡豆（ゆでたもの）　	１ｃｕｐ　（乾燥　７０ｇ）　
スモークサーモン　	６枚　
玉ねぎ　	１/２個　
オリーブオイル　	大さじ１　
レモン汁　	１/２～１個分　
塩　	少々　
粗挽き黒胡椒　	少々

作り方

１.   玉ねぎは薄くスライスし、サーモンはひと口大に切り、白いんげんはザルに上げ水気をよく切っておく。　
２.   ボウルに１の玉ねぎ、オリーブオイルを加えよくあえて、レモン汁１/２個分、胡椒、白いんげん、サーモンを加えさっとあえる。　
３.   足りなければ塩とレモン汁を加え味を調える。　
      ※サーモンによって塩気が異なるので味を見て調整する。　
      ※ケイパーをお好みで散らしても。

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