材料
【ゆで上がり約４ｃｕｐ分】 緑豆 ３００ｇ 水 たっぷり
作り方
１. 豆をたっぷりの水に２～３時間漬ける。
２. １を汁ごと鍋に入れ、中火にかけ沸騰したらゆで汁をこぼし、豆はさっと水で洗いアクをぬく。
３. ２を２～３回繰り返す。
４. 鍋にもどし、たっぷりの水を加え、中火にかけ、約１０分ゆでる。
５. ファスナーつきの冷凍パックに１ｃｕｐずつ小分けにし、ゆで汁も一緒に入れ、できるだけ空気を抜いてファスナーを閉め、平らにして冷凍庫に入れる。
※保存期間は１ヶ月を目安に。
※冷凍した豆は冷凍パックごと自然解凍か流水で解凍を。
※解凍した豆は水で洗わず使用すること。洗うと豆のうまみが逃げてしまいます。
※以下の写真のように冷凍すると、鮮度を落とさずに保存が可能です。
