材料
【２人分】
もち米 １５０ｇ
豚肩ロース（ブロック又はトンカツ用） １００ｇ
干しエビ 大さじ２
干し椎茸 ２個
たけのこの水煮 ３０ｇ
醤油 大さじ１
酒 大さじ１
中華スープ（顆粒） 小さじ１
オイスターソース 大さじ１/２
砂糖 小さじ１/３
塩 少々
ごま油 大さじ１/２
サラダ油 適量
竹皮 ４枚
たこ糸
作り方
１. 干しエビと干し椎茸を１５０ｃｃの水で戻す。（２時間程度）
※もどし汁はとっておく。
２. もち米を研いで水につけておく。(２時間程度）
３. 豚肉を１cm角に切り、酒、醤油をもみ込み、１時間おく。
４. たけのこを１cm角、椎茸を０.５cm角に切る。
５. 鍋に水１００ｃｃを入れ中火にかける。中華スープを溶かし入れ、１の戻し汁７０ｃｃ、オイスターソース、砂糖、塩を入れ、沸騰したら火を止める。
６. 水で戻した干しエビを細かく刻み、サラダ油（小さじ１）をひいたフライパンで香りが出るまで弱火で炒める。
７. 豚肉を加えて炒め、火が通ったら、たけのこ、椎茸を加えて軽く炒め、皿に取り出す。
８. フライパンを軽く拭き、サラダ油（小さじ１）を引いて水気をきったもち米を入れ中火で炒める。
透明になったら７で取り出しておいた具を合わせ、５のスープを加え、ある程度水分が飛ぶまで焦がさないように炒める。
９. 火を止める直前にごま油を回し入れ、混ぜ合わせる。
１０. 竹皮に９を適量のせて包み、たこ糸で結ぶ。
１１. 蒸気のあがった蒸し器に入れる。中火で３０分蒸したら出来上がり。
