材料
【18cmの型1台分 / 調理時間:60分】 ドルチェ 85g ベーキングパウダー 3g 卵黄 40g 砂糖A 20g 熱湯 40g サラダ油 25g 卵白 120g 砂糖B 60g バニラオイル 少々
作り方
1. ドルチェとベーキングパウダーをふるい合わせておく。 2. 卵黄に砂糖Aを加えハンドミキサーですり混ぜる。 3. ハンドミキサーの高速で混ぜながら2に熱湯を少しずつ加え、続いてサラダ油を少しずつ加え、馴染んだら粉(ドルチェ)とバニラオイルを合わせる。 4. 卵白に砂糖Bを数回に分けて加え、ピンと角がたつ状態まで泡立てる。 5. 4のメレンゲの1/3の量を3に入れ合わせる。 6. 5を2、3回に分けて4のメレンゲと気泡をつぶさないように混ぜ合わせる。 7. 何も塗っていない型に6を流し入れ、170℃に温めたオーブンで約35分焼く。