シンプルリゾット

材料

【２人分 / 調理時間：約４０分】　
イタリア産カルナローリ　　　　	１２０ｇ　
オリーブオイル　　　　　　　　　	大さじ１　
バター　　　　　　　　　　　　　　	１０ｇ　
タマネギ　　　　　　　　　　　　　	１/４個　
ニンニク　　　　　　　　　　　　　	１かけ　
お好みのスープ（コンソメ、チキン等）　　　　　　　　　	３cup　
パルメザンチーズ（すりおろしたもの）　　　　　　　　	１０ｇ　
塩　　　　　　　　　　　　　　　　	少々

作り方

１.   タマネギとニンニクはみじん切りにする。　
２.   厚手の鍋にバター、オリーブオイルを入れ弱火にかけ、1の野菜を加え炒める。　
３.   野菜が透き通ってきたら、カルナローリを加え、中火で半透明になるまで炒める。　
４.   ３にスープ１cupほど加え、弱火でコトコト煮る。時々木ベラで混ぜる。　
５.   水分が減ってきたらまたスープを１cupほど加え弱火で火を通す。時々かきまぜる。　
６.   再びスープが減ったら、米の硬さをみて残りのスープを加える。　
      まだ米が硬くスープが足りない場合はお湯を少しずつ足して様子をみる。　
７.   好みの硬さになったら、パルメザンチーズを加え、手早く混ぜ合わせ塩気を見てから、塩で味を調える。　
      お好みで胡椒をかけて。

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