材料
【4cmミニマフィン型9個分 / 調理時間:30分】
【5cmマフィン型5個分】
植物油 大さじ2
砂糖 大さじ3
卵 1個
牛乳 1/2cup
薄力粉 1と1/2cup
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 ひとつまみ
シナモン、カルダモン粉末、クローブ粉末 各小さじ1/2
<フロスティング>
粉砂糖 1/4cup
熱湯 小さじ1~1と1/2
作り方
下準備
・薄力粉、ベーキングパウダー、塩、スパイス類を合わせてふるっておく。
・オーブンを200℃に温め始める。
1. 直径24cm位のボウルにオイル、砂糖を入れ泡立て器でよくすり混ぜる。
2. 卵を加えトロリとするまで2~3分混ぜ合わせる。
3. 木べらに持ち替え、合わせておいた粉類の1/3を切るように混ぜ合わせる。
4. 粉っぽさがまだ残っていていいので牛乳の1/3を加え切る様に混ぜ合わせる。同様にこの作業を後2回繰り返す。練り合わせないように注意する。
5. 生地をスプーンですくって型に入れていく。カップの2/3~3/4の量が目安。
6. 予熱をかけておいたオーブンに入れ18~20分焼き色を見ながら焼く。焼きあがったら網に冷ます。
7. フロスティングを作る。粉砂糖に分量の熱湯を加えよく混ぜ合わせる。粗熱のとれたマフィンに好みの量をかけて飾りつけをする。