材料
【マフィン型約６個分 / 調理時間：約４０分】 業務用バイオレット １３０ｇ ベーキングパウダー 小さじ１ 無塩バター ５０ｇ 卵 １個 牛乳 ６０ｍｌ 黒豆の甘煮 ６０ｇ （汁気をよく切り、少量をトッピング用に取り分けておく）
作り方
＜下準備＞
バター、卵、牛乳は室温に戻す。
業務用バイオレット（薄力粉）とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
オーブンを１８０℃に予熱する。
１. ボウルにバターを入れて砂糖を少しずつ加え、白っぽくふんわりするまですり混ぜる。
２. ときほぐした卵を少しずつ数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
３. 粉類の１/３量、牛乳の１/２量の順に交互に加えその都度ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
４. まだ粉っぽさがあるうちに、黒豆の甘煮を加えて混ぜ合わせる。
５. マフィン型に入れ、トッピング用の黒豆を上にのせて１８０℃のオーブンで２５分ほど焼く。
※オーブンによって焼き時間が前後するので、様子を見ながら焼く。
