材料
【１２個分 / 調理時間：約３時間】 紫ベスト ３００ｇ 砂糖 ２４ｇ インスタントドライイースト ４ｇ スキムミルク １２ｇ 塩 ３ｇ 全卵 ２４ｇ 水 １７０ｇ 無塩バター ２４ｇ
作り方
１. 前処理 水と全卵を合わせておく ２. ミキシング ５分／バター投入／３０～４０秒 （フードプロセッサーを使用） ３. 一次発酵 ２５～２７℃ １時間 ４. 分割 １２等分にし、円錐形に軽く丸める。(写真１）５. ベンチタイム ２０分 ６. 成型 麺棒で底辺８ｃｍ×高さ２０ｃｍ程度の二等辺三角形にのばす。（写真２）
三角形の底辺を手前にし、手前から巻いていき、綴じ目を下にする。 ７. 二次発酵 ３５℃ ８０％ ６０分 ８. 焼成 表面に溶き卵に少し水を加えたものを塗る。（分量外） １９０℃ 約１０分
