材料
【４人分 / 調理時間：約３０分】 イタリア産ガルバンゾ小粒（ゆでたもの） ２ｃｕｐ（乾燥 １２０ｇ） 玉ねぎ １/２個 ごぼう １５ｃｍ程度 牛乳 １/２～１ｃｕｐ 塩 少々
作り方
１. ごぼうはよく洗って薄く輪切りにし、水に漬けてアク抜きをしておく。
２. 鍋に１ｃｍ角位に切った玉ねぎ、１のごぼう、ひよこ豆を入れ、材料がかぶる位の水（又はゆで汁）を加え弱火でコトコトと２０分ほど煮る。
３. １をミキサーにいれ、滑らかになるまで攪拌する。
４. 鍋にもどし、塩で味付けをし最後に牛乳を加え、温まったら器に注ぐ。
※好みで牛乳を生クリームにしても良い。
※仕上げに黒胡椒とオリーブオイルをたらしても良い。
