材料
【4人分 / 調理時間:約30分】 北米産ガルバンゾ(ゆでたもの) 3cup(乾燥180g) トマト水煮缶 1缶(400g) アンチョビ 2枚 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ1 グリーンオリーブ(種なし) 適量 マヨネーズ 適量 パセリ(みじん切り) 適量
作り方
<下準備> オーブンは200℃に温めておく。 1.. トマトは缶汁ごとボウルに移し、手でつぶす。オリーブは横半分に切る。 2.. フライパンを熱しオリーブオイルを入れる。潰したトマトの水煮を入れる。 3.. ガルバンゾ(ひよこ豆)、アンチョビ、砂糖を加え、よく混ぜながら煮詰め、塩、こしょうをふる。 4.. 耐熱皿に3を入れ、オリーブをのせて表面にマヨネーズをかける。オーブンで約15分焼く。 5.. 出来上がりにパセリをふる。