材料
【４人分 / 調理時間：約３０分】 北米産ガルバンゾ（ゆでたもの） ３ｃｕｐ（乾燥１８０ｇ） トマト水煮缶 １缶（４００ｇ） アンチョビ ２枚 砂糖 小さじ１ 塩 小さじ１/２ こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ１ グリーンオリーブ（種なし） 適量 マヨネーズ 適量 パセリ（みじん切り） 適量
作り方
＜下準備＞ オーブンは２００℃に温めておく。 1.. トマトは缶汁ごとボウルに移し、手でつぶす。オリーブは横半分に切る。 2.. フライパンを熱しオリーブオイルを入れる。潰したトマトの水煮を入れる。 3.. ガルバンゾ（ひよこ豆）、アンチョビ、砂糖を加え、よく混ぜながら煮詰め、塩、こしょうをふる。 4.. 耐熱皿に３を入れ、オリーブをのせて表面にマヨネーズをかける。オーブンで約１５分焼く。 5.. 出来上がりにパセリをふる。
