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木の実の大福もち

米粉

材料

【約6個分 調理時間約50分】 
白玉粉(寒晒粉) 	50g 
水 	100ml 
砂糖 	100g 
木の実(クルミ、ピスタチオ等) 	50g 
あんこ 	120g 
片栗粉(手粉用) 	適量

作り方

<準備>木の実は140℃に予熱したオーブンで約15分焼き、細かく刻んでおく。 
あんこは、20gずつ丸めておく。 
1.   鍋に白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながらよく混ぜる。 
2.   中火にかけ、焦がさないように木べらで練る。 
3.   生地に透明感が出てまとまってきたら、砂糖を3回に分けて加え、練り上げる。 
4.   生地にコシが出てきたら、木の実を加えて混ぜる。 
5.   の上に乾いた布巾を敷いて手粉をたっぷりとふる。その上に4の生地をのせ、外側から中心に向けて3、4回折りたたむ。 
6.   生地を6等分して1つを直径約6cmの円形にのばし、生地の中央に丸めたあんこをのせて包む。
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