材料
【約６個分 調理時間約５０分】 白玉粉（寒晒粉） ５０ｇ 水 １００ｍｌ 砂糖 １００ｇ 木の実（クルミ、ピスタチオ等） ５０ｇ あんこ １２０ｇ 片栗粉（手粉用） 適量
作り方
<準備>木の実は１４０℃に予熱したオーブンで約１５分焼き、細かく刻んでおく。 あんこは、２０ｇずつ丸めておく。 １. 鍋に白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながらよく混ぜる。 ２. 中火にかけ、焦がさないように木べらで練る。 ３. 生地に透明感が出てまとまってきたら、砂糖を３回に分けて加え、練り上げる。 ４. 生地にコシが出てきたら、木の実を加えて混ぜる。 ５. の上に乾いた布巾を敷いて手粉をたっぷりとふる。その上に４の生地をのせ、外側から中心に向けて３、４回折りたたむ。 ６. 生地を６等分して１つを直径約６ｃｍの円形にのばし、生地の中央に丸めたあんこをのせて包む。
