あわがゆ

材料

【４～５人分 / 調理時間：８０分】　
長崎県産うるちあわ　	１ｃｕｐ（１８０ｇ）　
水　	８ｃｕｐ（１６００ｍｌ）

作り方

１.   あわは、水の濁りがなくなるまで、水をかえてよく洗う。　
２.   たっぷりの水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰させ、鍋を火からおろし、ゆで汁（アク）をきれいにこぼす。　
３.   ２に新しい水８ｃｕｐを入れ、火にかけて、再び沸騰したら、弱火にして蓋をして１時間くらい煮る。焦げつかないように、様子を見てかき混ぜる。

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