材料
【４人分 / 調理時間：４０分】 岩手県産うるちひえ １/４ｃｕｐ（４５ｇ） 大根 １/５本 玉ねぎ １/４個 生姜の千切り お好みで サラダ油 小さじ１ 塩 小さじ１/２～３/４ 水 ４ｃｕｐ
作り方
１. ひえは水で洗い、ざるに上げておく。 ２. 大根は皮ごとすり下ろし、玉ねぎはみじん切りする。 ３. 鍋に油を入れて中火にかけ、玉ねぎを炒め、途中で弱火にし、玉ねぎに色をつけなうようにしながら甘い香りが出るまでいためる。 ４. すりおろした大根を加え炒め合わせ、大根の強い香りがなくなったら、ひえと水を加えふたをして強火にする。 ５. 沸騰したら弱火にし２０分ほど煮、塩で味を調え、器にもって生姜の千切りをのせる。
