材料
【４人分 / 調理時間：２０分】 ペルー産キヌア １/２ｃｕｐ 岩手産アマランサス ２０ｇ（プチ穀一袋） 水 １ｃｕｐ フェンネルシード 小さじ１ オリーブオイル 大さじ１ タマネギ １/４個 キュウリ １本 パプリカ １/４個 レモン汁 １/２個分 塩、黒胡椒 少々
作り方
１. 鍋にキヌアとアマランサス、水、フェンネルシード、塩ひとつまみ（分量外）を入れ、
蓋をして中火にかけ沸騰したら弱火にして１０分炊く。
２. その間に野菜の下準備をする。
玉ねぎはみじん切りにし、キュウリとパプリカは５ｍｍ程度の角切りにする。
３. １のキヌアとアマランサスが炊きあがったら、ボウルに移し、オリーブオイルをかけてほぐす。
４. 粗熱が取れたら、２の野菜を加えレモン汁、塩、胡椒で味を調える。
５. 冷蔵庫で冷たく冷やしていただく。
※お好みでオリーブやお豆を加えても。
