キヌアイタリアンサラダ

材料

【４人分 / 調理時間：約３０分】　
ペルー産キヌア　	７５ｇ　
水　	１/２ｃｕｐ　
ミニトマト　	８個　
オリーブオイル　	大さじ２　
酢　	大さじ２　
塩・こしょう　	各少々　
ブラックオリーブ　	１２個　
イタリアンパセリ　	適量

作り方

１.   キヌアをサッと水洗いする。　
２.   水を切って炊飯器に入れる。　
３.   水１/２ｃｕｐを入れて普通に炊飯する。　
４.   炊き上がったキヌアをボウルに入れ、よく冷ます。　
５.   ミニトマトを１ｃｍくらいの大きさに切る。　
６.   オリーブオイル、酢、塩・こしょうを混ぜ、ドレッシングを作る。　
７.   キヌア、ミニトマト、ドレッシング、ブラックオリーブを和えて器に盛り、イタリアンパセリを添えて出来上がり。　
      ※キヌアの量はお好みで調整ください。　
      ※余ったキヌアは密閉容器に入れて冷蔵庫で保管し、早めにお召し上がりください。　
      　冷凍するとより日持ちします。

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