材料
【４人分 / 調理時間：３０分】 岩手県産ハトムギ粒 大さじ２（３０ｇ） 豚肉肩切り落とし １００～１２０ｇ ショウガ スライス４枚 コブミカンの葉 ２～３枚 酒 大さじ２ ナンプラー 大さじ１ 塩 適量 ＜トッピング＞ ナンプラー、青唐辛子 レモン、香菜（チャンサイ）、ミント、タイバジルなど
作り方
１. 鍋にハトムギ、水８００ｍｌ（分量外）を入れ火にかけ、沸騰したら中火で１５分ほど煮る。 ２. 豚肉を１ｃｍ幅位に切り、１の鍋にショウガ、酒と共に入れる。 ３. コブミカンの葉をちぎって２の鍋に加え１０分ほど煮る。 ４. 途中灰汁が出たらすくう。 ５. ナンプラーと塩で味を調える。 ＜トッピング＞ 青唐辛子は輪切りにし、ナンプラーに漬けておく。 スープを器に盛り、お好みで香菜、ミントの葉、タイバジルをちぎってのせ、レモンをしぼり、ナンプラーの辛味タレを加えていただく。
