材料
【４人分 / 調理時間：４０分】 愛媛県産もち麦 ４０ｇ 岡山県産たかきび ３０ｇ 岩手県産黒米 ３０ｇ ＜具＞ スライスハム ４～６枚 黄パプリカ １/２個 プチトマト ８個 ケイパー 大さじ２ きゅうり １本 ＜ドレッシング＞ オリーブオイル 大さじ３ レモン汁 １/２～１個分 塩 約小さじ２/３ 玉ねぎ １/２個 黒胡椒 少々
作り方
１. もち麦を水で洗い、鍋に入れ約２ｃｕｐの水を加え、強火にかけ、沸騰したら中火にし、約２０分ゆで、ザルにあけておく。
２. たかきび、黒米を一緒に鍋に入れ、約３ｃｕｐの水を加え１と同様に炊きザルにあける。炊いている途中で、水気が減ったら水を足す。
３. ハムは１ｃｍ弱の角切りにし、きゅうり、黄パプリカも同じくらいに切り、プチトマトは、縦４つ割りにし、さらに半分に切る。
４. 玉ねぎは、みじん切りにし、軽く水にさらして水気をきり、<ドレッシング＞の材料とあえる。
５. ４に、１と２を加え、よく混ぜ合わせ、３の＜具＞を加え、やさしく混ぜ合わせる。
※冷やすと一層おいしく召し上がれます。
