材料
【２人分 / 調理時間：６０分】 白米 １合（１５０ｇ） ペルー産キヌア 小さじ１（５ｇ） 岡山県産たかきび 小さじ１（３ｇ） 長崎県産もちきび 小さじ１（５ｇ） 国産胚芽押麦 小さじ１（３ｇ） とりささみ ２本 酒 大さじ２ くこの実 少々 きくらげ 少々 豆乳 １００ｍｌ 水 １００ｍｌ しょうゆ 大さじ１/２ 中華だしの素 大さじ１/２ 塩・胡椒 少々 ごま油 少々 あさつき 少々
作り方
１. 白米とキヌア、たかきび、もちきび、押麦を水洗いして、雑穀ごはんを炊いておく。 ２. きくらげを水で戻し、せん切りにする。 ３. 鍋にひとくち大に切ったささみを入れ、酒を入れ炒める。 ４. ３に１の雑穀ご飯半分と水、豆乳を入れ煮たったら、きくらげ、くこの実をいれて、しょうゆ、中華だし、塩・胡椒で味をととのえる。 ５. あさつきをちらし、ごま油をたらして、出来上がり。
