材料
【２人分 / 調理時間：約３０分】
岩手県産アマランサス ７５ｇ
水 １/２ｃｕｐ
ニンニク １片
青しそ ２枚
ベーコン ２枚
しめじ １００ｇ
オリーブオイル 大さじ２
鷹の爪 適量
塩 少々
パスタ ２００ｇ
醤油 小さじ４
こしょう 少々
作り方
１. アマランサスをサッと水洗いする。
２. 水気を切って炊飯器に入れる。
３. 水１/２ｃｕｐを入れて普通に炊飯する。
４. ニンニクはみじん切り、青しそは千切り、ベーコンは一口大に切る。しめじは石づきを取って一口大にほぐす。
５. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて熱し、しめじ、ベーコンを炒め、塩を入れる。
６. パスタをゆで、ザルにあげておく。
７. ５に炊き上がったアマランサス１００ｇ、パスタのゆで汁お玉２杯分、醤油、こしょうを加え、しめじに火が通るまで煮る。
８. ７にゆでたパスタを加え、汁気がなくなるまで炒めて絡める。
９. 皿に盛り、青しそを飾って出来上がり。
※アマランサスの量はお好みで調整ください。
※余ったアマランサスは密閉容器に入れて冷蔵庫で保管し、早めにお召し上がりください。
冷凍するとより日持ちします。
