材料
【２人分 / 調理時間：４０分】 国産発芽玄米入りごはん 茶碗２杯分 合びきミンチ １００ｇ ペルー産アマランサス 大さじ１/２（７ｇ） ペルー産キヌア 大さじ１/２（７ｇ） 長崎県産もちあわ 大さじ１/２（７ｇ） 玉ねぎ １/４個 にんじん １/５本 トマト １玉 しめじ １/４株 しょうが １片 にんにく １片 水 １００ｍｌ カレールー ２片 ＜調味料＞ しょうゆ 小さじ１ お好み焼きソース 大さじ１ トマトケチャップ 大さじ１ 塩・こしょう 少々
作り方
１. あらかじめ発芽玄米ごはんを炊いておく。(白米１合に対し、発芽玄米大さじ１～２の割合で） ２. アマランサス、キヌア、もちあわは鍋に入れて少しかぶるくらいの水を入れ、ふたをして中火で５分、弱火で１０分炊いてしばらくそのままにしておく。 ３. しょうがとにんにくは小さくみじん切りにして、野菜はサイコロのように切っておく。 ４. フライパンで、ミンチ、３を炒めたら、２の雑穀、水を入れ、カレールーを溶かす。 ５. 調味料で味を調えたら出来上がり。 ６. 皿に発芽玄米ご飯を盛った横にドライカレーをかけて、輪切りしたゆで卵を飾る。
