材料
【２人分 / 調理時間：２０分】 炊きたての発芽玄米ごはん 又は玄米ご飯 茶碗２杯分 ナス １本 キュウリ １/２本 ミョウガ １個 長ネギ １/４本 青唐辛子（種は除く） １/２本 ショウガ 少々 青じそ ２枚 醤油 大さじ２～３ 削り節 １パック
作り方
１. ナス、キュウリ、ミョウガは５ｍｍ角に切り、長ネギ、青唐辛子、ショウガ、青じそは粗みじんに切り、キュウリ以外はそれぞれ水にさらしてから水気を絞る。
２. ボウルに１の野菜を入れて醤油と削り節を加えて調味し、そのまま冷蔵庫でしばらくねかせて味をなじませる。
３. 炊きたての発芽玄米ご飯を器に盛りつけ、上に２をこんもりとのせ、混ぜながらいただく。
※野菜の薬味は冷蔵庫で２日ほど日持ちします。
