材料
【１２個分 / 調理時間：約３０分】 白玉粉（寒晒粉） １００ｇ 砂糖 ３０ｇ 水 約６０ｍｌ あんこ １２０ｇ 白ごま 適量 揚げ油 適量
作り方
１. ボウルに白玉粉と砂糖を入れてよく混ぜ、水を少しずつ入れて耳たぶくらいの柔らかさにまとめる。 ２. １０等分にする。 ３. あんも１０等分にする。 ４. 白玉の生地を手のひらにはさんで平らにつぶし、真ん中にあんをのせ、少しずつやさしく包み込む。回しながら生地を浮かせるようにすると自然に包める。 ５. 白玉のまわりにごまをまぶしつける。 ６. 揚げ油を１６０～１７０℃に熱して４を入れ、焦がさないように揚げる。色が少しつくくらいで取り出し、油をきる。
