材料
【２人分 / 調理時間：約６０分】 岩手県産うるちひえ ２０ｇ 白米 ０．５合（７５ｇ） 貝柱（水煮）の缶詰 １缶 クコの実 １０ｇ 酒 小さじ１ 塩 小さじ１/４ ごま油 少々 ミント（香菜） 少々
作り方
１. 厚手の鍋にサッと洗ったお米とうるちひえ、ほたて貝柱（水煮）を入れ、貝柱の汁と水を合わせて１０合（１５００ｍｌ）加え、強火にかける。 ２. 沸騰してきたら、中火にして２０分程煮込む。この間よくかきまぜる。 ３. 弱火にしてお米がとろとろの状態になるまでさらに３０分程煮込み、酒・塩・ごま油で味を調える。 ４. 器に盛り、ミント（香菜）を散らし、クコの実を盛り付け出来上がり。
