材料
【４人分】 北海道産そばムキ実 大さじ６ 長ネギ １０ｃｍ 厚揚げ 1パック 揚げ油 適量 ＜そばみそ（白）＞ 西京みそ 大さじ３ 酒 小さじ１ 砂糖 大さじ１ ＜そばみそ（赤）＞ 赤みそ 大さじ３ 酒 小さじ２ 砂糖 大さじ１
作り方
１. そばのムキ実を１７０℃の油でさっと素揚げし、油をきっておく。 ２. そばみその材料をそれぞれボウルで練って、みじん切りにした長ネギと１を半量ずつ加えて混ぜる。 ３. 厚揚げを湯通しし、厚さ３ｃｍくらいに切って２をそれぞれ片面にのせ、オーブントースターかオーブンで少し焦げ目がつく程度に香ばしく焼いて器に盛る。
